Национальная мексиканская кухня. Обзор мексиканской кухни

Мексиканская кухня – это смешение блюд двух когда-то враждующих народов: индейцев и испанцев. Из каждой культуры было взято все самое лучшее. И благодаря этой «смеси» появилась неповторимая и потрясающая мексиканская кухня. В блюдах преимущественно ценятся такие продукты: бобы, кукуруза, перец чили и помидоры. В почёте всегда находятся жгучие пряности, потому что мексиканцы очень любят острую еду. Национальная мексиканская кухня знаменита по всему миру. Но некоторые блюда стоит пробовать именно в Мексике.

1. Такос. Такос или тако – это самое знаменитое блюдо в традиционной кухне Мексики. В особенности его обожают мужчины. Состоит тако из красной фасоли в томатном соусе, фарша и ветчины. Сочную пережаренную говядину, ароматную фасоль и свежую ветчину складывают в лепешку тортилью и заворачивают. Обычно едят с добавлением острого соуса табаско.

2. Кесадилья. Кесадилья – это видоизменённая разновидность тако. Блюдо состоит из свинины, курятины или говядины, кукурузы, фасоли в томатном соусе, сыра и перца чили. В отличие от тако, начинку кладут на лепешку, сверху посыпают сыром и обжаривают с каждой стороны. Употребляют с гуакамоле или табаско. Также кесадилья может быть только овощной.

3. Фахитос. Фахитос – это жаренное на углях мясо и овощи, завернутые в лепешку тартилью. В блюдо входит мясо, неизменный перец чили, лук, чеснок и сладкий перец. Изюминкой этого блюда является наличие в нём меда. Именно он предает фахитос изумительный и неповторимый вкус и аромат.

4. Гуакамоле. Это холодная закуска, а также соус в одном блюде. Легендарная паста состоит из перца чили, чеснока, томатов, зелени, авокадо и лайма. С гуакамоле хорошо сочетаются блюда, в состав которых входит лепешка тартилья, фахитос, тако, кесадилья и многие другие.

5. Сальса. Это знаменитый соус, который известен на весь мир. Главная фишка этого блюда – жгучая острота. В его состав входят: чеснок, перец чили, жгучий перец, лук, острые пряные приправы. Блюдо не проходит термическую обработку, оно подаётся в первозданном виде. Свежая сальса способствует хорошей работе желудка и дополняет любое блюдо.

6. Буррито. Буррито – это блюдо, которое будет вкусно с любой начинкой: сырной, овощной, картофельной, мясной, фруктовой и грибной. На самом деле для этого блюда подойдут абсолютно любые продукты. Главное уметь правильно их сочетать. Подобранная начинка складывается в лепешку тартилью и обжаривается с двух сторон. Буррито знаменит по всему миру и пользуется большим спросом, поскольку сочетает в себе продукты полезные для пищеварения.
Национальная мексиканская кухня – это неповторимые и удивительные блюда, которые не только простые и вкусные, но еще и полезные.